Soo endlich mal wieder was zu futtern. Heute ein wenig aufwendiger, fast schon pfiffig, aber es lohnt sich und ja ich weiß, dass das Foto von höchster Qualität ist. Die Zutaten:
300g Vollkornmehl, 3 Eier, 3 EL Wasser, 3 EL Öl, 1TL Salz, 1 Mozzarella, 125g getrocknete Tomaten, Packung Rucola, Butter, Stück Parmesan.
Also für den Teig: Mehl, Wasser, Öl, Salz und Eier zum Teig kneten und ne Stunde in Kühlschrank damit. Für die Füllung die Hälfte vom Rucola, Hälfte vom Parmesan, die Tomaten und den Mozzarella klein schneiden, mit Olivenöl vermengen, mit einer Gabel zerdrücken und Salzen/Pfeffern. Den Teig dann dünn ausrollen, Kreise mit Trinkglas ausstechen und mit ca. 1 TL der Füllung befüllen. Zuklappen, mit ner Gabel zudrücken am Rand und für ca. 3 Minuten ins kochende Wasser. Die Ravioli schwimmen oben wenn sie durch sind. In einer Pfanne Butter schmelzen, den Rucola drin anschwenken und die Ravioli noch einmal kurz mitschwenken. Mit dem restlichen Parmesan servieren. Dauert etwas, ist knifflig, schmeckt aber meggggaaaa geil
So. Heute gibts Calzone. Selbsgemacht natürlich - DIY or DIE!. Für den Teig, 700g Mehl, 400ml lauwarmes Wasser, 100ml ÖL, 1TL Salz und 2 PK Trockenhefe zu einem Teig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit 250g Pilze, 200g Schinken, ein paar Tomaten und 2 Paprikas kleinschneiden. Den Kram in etwas Öl mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten, gut würzen mit allem was ihr da habt (Oregano, Chili etc.). 1 Dose gehackte Tomaten hinzugeben und entwas einreduzieren lassen. Abschmecken nicht vergessen. Den Teig ran holen. In 4 Teile aufteilen (also 4 Calzonen, ma sagen), ausrollen und auf dem Blech auslegen. Eine Hälfte jeweils mit dem Schinken-Gemüsequatsch belegen. Noch etwas Käse darüber verteilen und zuklappen. Die Enden mit einer Gabel verschließen und den ganzen Hobel auch von oben mit etwas Käse bestreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen. Fertig. Essen. Abfeiern.
Für den Teig: 100g Butter, 200g Mehl und 1 Ei zusammenkneten, Salz & Pfeffer nicht vergessen und einer Quicheform (gefettete Springform tuts auch ) auslegen und mit einer Gabel kleine Löcher einstechen.
